 |
| ru |
 |
updated 20.03.08 22:54 20-03-08 @ 22:51
Света Темникова  
Салатик с кальмарами
|
Ездили на Привоз на выходных. Увидела мясо кальмара решила купить. Тем более что давеча видела кучу рецептов. Вообще, с морепродуктами я не очень дружу. В смысле, исключением являются суши, роллы, а так, от запаха сырой рыбы меня мутит.
Мда... Так вот. Написано - отварите кальмаров 3-5 минут. Вопрос спорный. У специалистов-поваров я читала, что кальмары варят 10-30 секунд, а после трех минут варки это уже не то. В общем, я решила варить две минуты. По-среднему. Ну естественно, как написано - в подсоленной воде (бла-бла-бла). Значит с довольной улыбкой я вытащила кальмаров через две минуты и решила попробовать. ....
Отсупление.
Когда то в детстве меня возили в деревню к бабушке с дедушкой. Они держали у себя разных животных. Кроликов, кур, даже корова как-то была. Дедушка часто уезжал с утра косить сено, и ривозил то, которое уже было скошено до этого и просохло. В общем, как то раз он показал мне траву - и сказал что это полынь. И что она очень горькая. Я усомнилась в словах дедушки и решила попробовать на вкус когда он отвернулся. Боже мой. ну и гадость. Я запомнила это на всю жизнь!
... то, что я ощутила можно было сравнить только с полынью, которую я попробовала в детстве. Привосходно и замечательно. Мда. Целая кастрюля в мусорное ведро... Обидно. Решила повыспрашивать знакомых по аське. оказалось не многие из моих знакомых являются поедателями сего морепродукта. В общем советы были но...мало и не по теме) Одна знакомая посоветовала добавить масла и поджарить, другая потушить в сметанном соусе... Самое интересное, что никто из них не сталкивался с горечью этого существа, из отряда десятиногих головоногих моллюсков, при его приготовлении. Но я,подумав что хуже не будет, вспомнила про баклажаны "синенькие", которые перед жаркой вымачивают чтоб они не горчили. Да, я решила кальмара замочить(ггГГ). После отмачивания в подсоленной воде, варки порядка 30 минут, добавив 2 стол. ложки подсолнечного масла(оказывается, кальмар при варке более 5 минут твердеет, а более 30 снова размегчается), отжатия и прополаскивания...(барабанная дробь).... кальмары приобрели привычный вкус, цвет и запах. Я решила написать про свой интересный опыт, потому что, может, кто-то столкнется с такой же проблеммой.
А теперь расскажу о самом салате.
1 кг мяса кальмаров, 8-10 средних клубней картофеля, головка лука, 1 банка горошка, мариновные грибы(можно заменить огурцом), 200 гр. сыра (лучше брать острый мексиканский из мягких сортов, но можно и голандский твердый), 3 яйца сваренных вкрутую, 1 кисло-сладкое яблоко(можно кислое, но не сладкое). Всё что требует того - порезать, и заправить майонезом. Получилось довольно таки вкусно. Только я потом подумала... А нафига там кальмары?.. (но это вопрос, наверное, более реторический)
Примерно вот так это выглядит (если хочется больше цвета можно добавить отварную морковь).
Приятного аппетита, е мое)
Mood: pleased  |
Post reply | Post reply with quote
|
 |
